鱼片的做法大全家常(鱼片的做法大全家常菜)

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本文目录

1. 鱼片家常做法
2. 大鱼片做法
3. 长鱼片怎么做好吃

鱼片家常做法

主料：草鱼片300克

调辅料：泡发的常鱼菜木耳50克 、香糟酒100克 、做法毛汤80克、家常白糖25克、鱼片姜汁 、做大全料酒 、常鱼菜盐蛋清、做法淀粉、家常色拉油

做法 ：

1、鱼片上浆：草鱼片300克加料酒 、盐入底味 ，然后加入蛋清
、淀粉抓匀，上一层薄浆
。

2、锅下宽油烧至五成热，下鱼片滑至变白成熟，捞出控油，并用清水冲掉多余油分。

3、泡发的木耳50克汆水 ，入盘垫底 。锅下香糟酒100克 、毛汤80克、白糖25克 、姜汁、盐各少许烧开，放入鱼片稍微煨一下 ，勾芡，淋明油出锅装盘即可。

大鱼片做法

鲈鱼沿鱼骨剖开；

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2
、鱼骨部分剁成段；

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3  、鱼肉片成鱼片。

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4、洗去血水后沥干 ，加入盐1勺；

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5、胡椒粉1克；

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6
、料酒半勺；

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7、鸡蛋清1个；

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8、淀粉1勺；

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9、腌制3分钟；

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10、香菜2根切段；

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11、小葱4根切段；

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12、小米椒切粒；

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13 、杭椒切粒；

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14 、仔姜切粒；

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15、酸菜切碎；

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16、蒜6瓣切末备用；

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17  、锅中放入适量油 ，油温烧至6成热；

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18  、放入蒜末炒香；

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19 、加入酸菜；

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20 、小米椒；

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21、豆瓣酱1勺；

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22
、倒入适量清水；

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23 、烧开；

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24、放入盐1勺；

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25、白糖1勺；

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26、胡椒粉1克；

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27 、生抽半勺；

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28 、料酒半勺；

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29、拌匀后放入腌好的鱼片；

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30
、小火煮至断生；

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31 、加入仔姜；

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32、杭椒粒；

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33、继续煮1分钟；

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34 、然后放入切好的小葱段；

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35、香菜段即可出锅 。

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椒香鱼片是餐桌上必备的佳肴之一，椒香口味的鱼片椒香满口，鱼片鲜嫩 ，美味可口 ，而且鱼肉营养丰富 ，是非常适合夏季吃的一道菜。

长鱼片怎么做好吃

食材：

鱼肉300克，蛋清1个，葱1段 ，姜1块
，蒜2瓣 ，水淀粉2汤匙，盐1茶匙 ，味精1茶匙，绍酒1汤匙 ，花椒油1茶匙，色拉油1汤匙

鱼片的做法 
：

1、鱼肉切成薄片，放入碗中
，再加入蛋清
、淀粉、绍酒、清汤，拌匀；

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2  、蒜切片，葱切葱花，姜切姜末；

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3、锅中油烧至四成热，下入鱼片
，炸至浮起，捞出 ，放入沸汤中  ，焯烫一会儿
，捞出装盘；

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4、锅中倒适量油，下入葱姜蒜炒香 ，再添入清水烧沸，加入味精、精盐调味，最后水淀粉勾芡；

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5 、浇在鱼片上，再淋入花椒油即可。

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小贴士：

鱼肉营养价值极高，经研究发现 ，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快 ，智力的发展也比较好 ，由于鱼脂肪里所含的脂肪酸 ，是促进大脑发达的最高物质。

好了
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